幼儿园过生日拼妈,最低门槛生存指南


文 | DAISY


昨晚闺蜜给我发语音说,整个周末晚上都在帮小孩做手工作业,这不是小孩上幼儿园,简直是亲妈被幼儿园上!!!
(文明阅览,不要举报!)
收到这条消息的时候,我还在苦练给杯子蛋糕做奶油顶,烤箱里热烘烘发起来的巧克力蛋糕散发出甜腻的香气。
闺蜜极少发语音给我,我回放了几遍,回味着那句“被幼儿园上”。她颤抖的声音在厨房里回荡,把凌晨的夜衬托得格外寂静。
我随手拍了两张照片发给她——
她秒回,你还没睡?你啥时候成烘培达人了?这水平可以踏平幼儿园了吧?
尽管我很享受被夸,但我不得不面对现实。
我把身边华人妈妈烤的幼儿园生日蛋糕甩给了她——
一阵沉默后她回我,其实做手工挺好的,动手益脑,还能预防老年痴呆,你说呢?
要我说,祖国幼儿园幼儿园拼妈做手工,外国幼儿园拼妈烤蛋糕,全世界中年母亲的字典没有“容易”二字,谁也别羡慕谁。
我在粉丝互夸群潜水看大家聊天,听说祖国很多幼儿园考虑到食品安全隐患,禁止家长自烤蛋糕带去幼儿园过生日。
这种幼儿园的园长,我真的很想给他们鞠个躬,戴上红领巾,敬个少先队队礼,然后搬个凳子在ta身边坐下,弹唱一首《爱你一万年》。
国外就不同了。
德国幼儿园的生日趴,又名“中年母亲烘培手艺比拼大会”,专治各种厨渣老母亲。与此同时,懒癌症状明显减轻,一个疗程见效,两个疗程巩固,三个疗程永不复发。
我身边一些德国朋友,很小就帮妈妈烤蛋糕打下手,就算那种从不下厨房的女强人,烤起蛋糕来也是轻车熟路。
而作为在中国长大的孩子,尽管来德国已经十几年,我的烘培手艺仍然一言难尽。
受打击是阻止我进步的重要因素。
多少个把戚风蛋糕烤成巨型曲奇饼的午后,我咬牙发誓再也不会没事找事做了。
但是,既然选择来到国外,既然选择做德国人的妈,“我不会烤蛋糕”这句话是不好意思跟人说出口的。
这就像中国人说“我不会焖米饭”、“我不知道怎么泡方便面”、“我不知道鱼香茄子不用放鱼”一样,让人觉得不可思议。
尤其是小孩上幼儿园后,就更不能在露怯了。
这个周末,我一气烤了两个10寸巧克力双层草莓夹心蛋糕(一个在家庆祝用一个带去幼儿园),12个独角兽主题杯子蛋糕,同时用照片记录了全过程。
今天就为大家献上“幼儿园过生日拼妈最低门槛生存指南”
请注意到上段里的“最低”二字,并深刻体会“生存”的含义。
如果你生活在国外,它不会让你成为拼妈大会的卫冕冠军,它的作用仅是,防止被外国妈妈干趴下。
而如果你生活在祖国,反正身边大多数妈妈都不会自己烤蛋糕,当你看完此文,你也许有机会成为幼儿园的baking queen、小区孩子们口中“别人家的妈妈”。
Step 1:零门槛巧克力蛋糕坯
材料:
200g 糖(酌量减少)
100g 淀粉
100g 面粉
50g 烘培用可可粉
15g 发酵粉
3个鸡蛋
200ml 奶油

少量黄油(用于抹蛋糕模具)

我用的是在德国超市买的蛋糕粉,省了不少事,主要原材料跟上面的清单差不多。
先用料理棒把液体奶油打发成固态的,打蛋头蘸一下能拉出一个立起来的尖就行了。
见好就收,别打过!
这时候我打开烤箱预热,两面烘用160度,热风用140度。
然后把所有粉混合,鸡蛋奶油也扔进去,继续用料理棒搅匀。
这是我很喜欢的一步,不用分蛋,不用打蛋白,对得起“最低门槛”的名字。
先慢档后快档,直到面糊里没有小颗粒面疙瘩。
蛋糕模具下面铺烘培纸,周边涂黄油,把面糊倒进去,上面用勺子刮一下,静止一会儿,等面糊表面平滑。
放进烤箱下层,烤50-55分钟。
Step 2:从蛋糕坯到双层草莓夹心蛋糕的飞跃
看看前面华人妈妈们的蛋糕作品你就知道,一个蛋糕坯是不足以拿去幼儿园拼妈的,所以这一步也很关键。
把蛋糕坯从模具里解套出来,倒扣在案板上,揭下底部的烘培纸。
翻回来,小心把拱顶切掉,让表面变成平的。
我把蛋糕胚中间拦腰切开后,就去洗澡了。
洗完澡,我又打了200g的奶油,也就是你们之前看到的摆拍——
回来时蛋糕胚已经凉了。
这时候可以抹奶油了。
用刀背在下层蛋糕胚的表面抹上奶油,铺上草莓粒。
用料之足,一看就是亲妈。
上层蛋糕坯扣上,抹奶油,用草莓做成小人装饰。
奶油是故意抹成这样的,学名“裸蛋糕”,并不是抠门不舍得下重手抹。
巧克力双层草莓夹心蛋糕做好了。
当蛋糕在幼儿园被切开,大家惊喜地发现里面的草莓夹层,你已经击败了半数的外国妈妈。
如果希望在拼妈大会上表现突出,你还可以再额外烤几个杯子蛋糕,上面弄个Topping,显得自己各种烘培花样都会,一点都不像是临时突击学的。
Step 1:零门槛杯子蛋糕底
材料:
175g 糖(酌量减少)
300g 面粉
2小勺 发酵粉
2个鸡蛋

250ml 牛奶

材料是不是很简单!
德国超市有卖混合好的粉,更简单,只需要自备牛奶鸡蛋。
所有东西混合,料理棒搅拌,先慢档后快档,直到面糊表面平滑,没有小颗粒面疙瘩。
这时候我打开烤箱预热,两面烘用180度。
趁烤箱预热的功夫,把面糊平均倒进杯子蛋糕纸里,用最普通的那种就行。
放进烤箱中层,烤20分钟。
Step 2:从蛋糕底到主题杯子蛋糕的飞跃
用翻糖捏造型装饰杯子蛋糕当然高级,但也费事,不符合“零门槛”的要求。
我的懒人版主题杯子蛋糕的秘密就是它——
我在德国亚马逊花10欧(约人民币80块)买了48个。
别告诉我tb价格,我不想知道,就让我继续当个糊涂的快乐女子。
折折折——
套套套——
10分钟不到,一下子看着就高级了一大截!
如果你仔细观察,你会发现少了一个!!!
被饼饼吃了。
Step 3:做杯子蛋糕奶油顶
杯子蛋糕上面还缺点装饰,你也可以像我一样,叫它奶油顶或Topping,显得自己很专业。
▼ 做Topping要用到裱花袋和裱花嘴

此图来自网络

我第一次做Topping,很有自知之明,先在案板上练习几下。
练一下是非常明智的决定。
练差不多了,开搞。
最开始的两个还是失败了——

我的目标是保8。
越来越熟练了——
上面撒点这种装饰的彩色小糖粒。
整个感觉都不一样了!
好了,10寸双层蛋糕+12个主题杯子蛋糕,搁哪国都不至于被外国妈妈干趴下。

中华人民共和国的女人,从不轻易认输。



Daisy的小纸条

今天推送又晚了,我又忘了德国进入冬时令的问题… …

你在等我吗?

晚安。

Daisy



– End –


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天赋一饼 | Daisy

慕尼黑工大金融硕士妈妈

不端不装的非主流育儿博主

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