好吃的土蜂蜜从哪里来？——猴叔探访养蜂人

不论平地与山尖，

无限风光尽被占。

采得百花成蜜后，

为谁辛苦为谁甜。

小朋友们读过这首唐代诗人罗隐写的《蜂》吗？没错，这首诗被选入了部编语文教材四年级的下册，很多同学都已经学习过了。我们都吃过蜂蜜，从罗隐的这首诗可以看出，唐代我们就已经开始养殖蜜蜂和采集蜂蜜了。当我们在公园的花丛中见到四处飞舞的小蜜蜂的时候，当我们在喝牛奶、吃吐司，加蜂蜜的时候，我们有没有想过，蜂蜜是怎么从蜂巢中取出来的呢？

这个国庆节长假，猴叔去了一趟河南西部的大山里，在这里找到一户养蜂人家，亲眼看到了生产蜂蜜的一部分过程，也了解了一点关于蜂蜜的知识。猴叔跟大家分享分享，既是我们学习语文教材中古诗词的延伸，也是大家了解蜜蜂和蜂蜜的自然知识科普。

我们平时买到的蜂蜜，主要分为两种，一种是土蜂蜜，一种是洋蜂蜜。土蜂又叫中华蜜蜂，是我国特有的蜜蜂种类，洋蜂又叫意大利蜂，是引进的蜜蜂品种。洋蜂可以单采一种花，生产单一蜜源的蜂蜜，比如槐花蜜、荆条蜜等等；土蜂什么花都采，因此生产的一定是百花蜜。洋蜂产量高，北方地区每年往往能采收3季，每季每个蜂箱能采收70斤左右的蜂蜜；土蜂产量低，每年仅能采收1季，每个蜂箱采收20斤左右。一般洋蜂的养殖规模也更大，更专业，土蜂养殖比较分散，山里人时常作为副业养上十来箱。因为产量低，土蜂蜜的价格比洋蜂蜜更高，很多人也认为土蜂蜜的营养价值更好。

我们在山里找到的这户养蜂人，也是把养土蜂作为副业，养了14箱土蜂，他家的主业除了种地，还饲养娃娃鱼。正好今年的蜂蜜刚刚采回来不久，主人从屋里搬出来一个大的塑料整理箱，里面堆着整块整块的蜂巢。采下来的蜂巢里除了美味的蜂蜜，还包含了蜂蜡和蜂胶，当然也有不少黑色的死蜜蜂。主人直接掰了几块递给我们，一放进嘴里，就有香甜的蜂蜜流出来，带着花香，甜而不腻。嚼着嚼着就只剩蜂蜡和蜂胶了，嚼不烂也咽不下去，跟吃口香糖差不多。主人递给我们几个山里采摘的板栗，就着面面的栗子再嚼，才把蜂胶和蜂蜡咽下去。

要把蜂蜜从蜂巢中分离出来，装瓶带走，还需要一个过程。这里的养蜂人称为“过蜂蜜”，“过”这个动词不知怎么写才对，其实就是压榨，冷榨。主人取出来一套装备：一个金属的类似鸟笼子的圆柱体，上面是一个可以上下移动的金属盖子，再上面有固定的金属框架，一个纱布做成的大袋子，还有一个我们给汽车换轮胎时用的小型千斤顶。

主人把大块的蜂巢装进纱布袋子里，系好口，再塞进金属笼子里。然后盖上金属盖子用千斤顶一端顶住金属盖子，一端顶住一根钢梁，钢梁架在固定的金属框架上。一下一下的压动千斤顶的摇把，千机顶逐渐撑起来，盖子受力下压，蜂巢中的液体蜂蜜就被挤压出来，透过纱布的过滤，从鸟笼子里流出来，顺着边沿的小口流进罐子里。这个过程就被称为“过蜂蜜”，因为没有加热，所以蜂蜜中营养价值（比如活性酶等）不会流失。

我们自己动手查了查，除了主人用的“过蜂蜜”的办法，还有一种方式是摇蜂蜜。就是用一个圆形的金属筒，中间是一个可以手摇旋转的铁架子，将蜂巢固定在铁架子上，然后旋转起来，借助离心力让蜂蜜从蜂巢中甩出来，顺着筒壁流下来，经过过滤再装瓶。无论是“过蜂蜜”还是“摇蜂蜜”，采出来的蜂蜜就可以直接使用啦，不许要稀释、勾兑、调和，这就是天然的蜂蜜，植物和昆虫用一年时光联袂生产出来的营养珍品。

我们问主人，采完蜂巢之后，蜜蜂们怎么过冬呢？主人说，蜂巢和蜂蜜不能采光，要留一部分给蜜蜂过冬。“过蜂蜜”之后剩余的部分也可以放回蜂巢去，让蜜蜂们继续吃。勤劳的小蜜蜂们，一年中大部分的劳动成果都献给了人类，来年还会孜孜不倦地漫山采蜜，维持种群的繁衍生息。

我们之前提到了洋蜂蜜和土蜂蜜，其实我们还能见到第三种蜂蜜——假蜂蜜。因为蜂蜜的主要成分就是糖份，制作假蜂蜜并不困难，据说是用白糖、红糖和明矾，加水熬一下，就能制作出可以乱真的假蜂蜜，而成本则比养蜂采蜜低了太多。因此我们如果在市面上见到价格很低，还自称是土蜂蜜的产品，一定要注意防伪啊。

读万卷书，还要行千里路。猴叔稍微走了走，就看到了养蜂人，见到了手工“过蜂蜜”的程序，也更深刻地理解了罗隐的《蜂》这首诗。亲爱的同学们，希望大家也能有空多出去走走，到广阔大自然和丰富多样的社会生活中去印证你们在课堂里、书本中学到的知识啊！