想必有很多父母在幼儿成长过程中，听到过一个专业名词叫“精细动作”。主要是指对孩子双手和手指的灵活性的训练。重要的研究表明，手指灵活运动对大脑的智力开发有一定的帮助。所以，使用筷子不乏是一个锻炼幼儿精细动作的好机会。用筷子夹食物时，不仅有五个手指的活动，而且腕、肩及肘关节也要同时参与，并且提高手眼协调能力，从大脑各区分工情况来看，控制手和面部肌肉活动的区域要比其他肌肉活动区域大得多，肌肉活动时刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。
在韩国，1995年下半年起，在小学一年级开设了“筷子课”，并向教师提出了“让孩子们用筷子夹豆子”的教学方法。在酷豆，孩子在3岁时，就开始锻炼使用筷子。
孩子学用筷子并非越早越好，太小的孩子由于大脑发育不完善，因此并不太适合过早学用筷子。一般宝宝3岁过后，当他注意到你的筷子和他的勺子不一样，并表现出浓厚的“研究”兴趣时，就可以尝试为他准备一双筷子了，从先游戏上入手，让孩子练习使用筷子，在新技能的学习过程中，除了兴趣之外，宝宝也是有付出的，也会碰到一些困难，试着多给他一些鼓励，让他多多尝试!
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爆米花比较粗糙，不易滑脱，容易成功。在桌上放2个碗，其中一个放上爆米花，宝宝的任务就是将食物从这个碗夹到旁边的空碗，大人可先做示范。并在实际操作中帮助宝宝动作。
随着孩子使用筷子夹东西的成功率不断提高，将花生，白芸豆，黄豆，放到一个碗中，摆上3个小盒子，让孩子可以按类夹取，虽然夹黄豆速度比较慢，成功率比较低，但是要鼓励孩子去尝试。
原则，短而轻，无色无毒的儿童专用筷子，最好是原木/竹筷(无漆)，越本色越好，一般上端四方体、下端圆柱体的儿童筷子(不建议购买专用训练筷，它会限制宝宝手部动作自由发挥)。
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